RECETA

Receta de Pez Espada a la Turca

Ingredientes

  • Aceitunas Negras Deshuesadas 80 grs.
  • Cebolla 1 unidad
  • Diente de ajo 1 unidad
  • Laurel 1 Hoja
  • Limón 1 unidad
  • Perejil fresco c/n
  • Pez Espada 1 Rodaja
  • Pimienta negra c/n
  • Romero c/n
  • Sal c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Tomate Maduro 1 unidad
  • Tomillo c/n
  • Vino blanco 1 Chorrito
Pez Espada a la Turca

Preparación de la receta

  1. Salpimentar las rodajas de pescado y freí en una sartén con el aceite muy caliente.
  2. Reservar.
  3. Picar finamente la cebolla y dorar en una cazuela con aceite y el ajo picado.
  4. Añadir el tomate troceado y el laurel.
  5. Agregar el zumo de limón con el perejil picado, las aceitunas negras y una pizca de romero y tomillo.
  6. Salpimentar.
  7. Mojar con el vino blanco y dejar que se reduzca a la mitad.
  8. Incorporarde nuevo el pescado.
  9. Servir inmediatamente.

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