RECETA

Receta de Pescado Relleno con Salsa de Mango

Pescado Relleno

Ingredientes


Pescado
  • Cebolla 1/4 Unidad
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Crema de leche 2 cdas
  • Espinaca 2 atados
  • Ajo 1 Diente
  • Pescado 4 Filetes
  • Sal y pimienta c/n

Salsa
  • Sal y pimienta c/n
  • Chile chipotle adobado 1 Unidad
  • Mango 1 Unidad
Pescado Relleno con Salsa de Mango

Preparación de la receta

Preparación

  1. Picar la cebolla y el ajo finamente. Reservar.
  2. Salpimentar los filetes de pescado por ambos lados y reservar.

Relleno

  1. Calentar la cucharada de aceite en el sartén y cuando esté caliente sofreír la cebolla y ajo durante un par de minutos. Añadir las espinacas troceadas y sazonar con sal, dejar cocer unos minutos más y agregar la crema revolver bien y reservar.

Salsa

  1. Colocar en el vaso de la licuadora la pulpa del mango y el chile chipotle adobado moler hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Rellenar cada filete con un poco de la mezcla de espinacas, enrollar y sujetar con un palillo para que no se abran.
  3. Calentar una cuchara de aceite y cuando esté caliente sellar cada filete por todos lados hasta que estén cocidos.
  4. Servir bañados con la salsa de mango.

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