Pappardelle con Salsa de Hongos y Espinaca

Aprende a preparar esta receta de Pappardelle con Salsa de Hongos y Espinaca, por Felicitas Pizarro en elgourmet

Ingredientes

  • Limón 1 Unidad
  • Lima 1 Unidad
  • Vino blanco 150 cc
  • Corazones de alcaucil 200 grs
  • Espinaca 2 atados
  • Ajo 1 Diente
  • Mantequilla c/n
  • Mix de hongos 150 grs
  • Papardelle 600 grs
  • Perejil c/n
  • Puerros baby 200 grs
  • Queso reggianito 100 grs
  • Sal y pimienta c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté en su punto.
  • Mientras se cocina la pasta, saltear en una sartén amplia con mantequilla, ajo picado y los hongos frescos fileteados.
  • Añadir los puerros baby y cocinar por 3 minutos.
  • Desglasar con vino blanco y agregar la pasta al dente, las hojas de espinaca, ralladura de lima y limón y saltear por unos minutos.
  • En otra sartén con aceite de oliva dorar los corazones de alcauciles y espolvorearlos con queso reggianito rallado .
  • Armado
  • Servir en una fuente amplia la pasta, por encima los alcauciles y por último copos de queso de cabra cremoso y perejil.
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