Pionono Relleno de Paté de Hongos
Papillote de Verduras
Aprende a preparar esta receta de Papillote de Verduras, por Mauro Massimino en elgourmet
Ingredientes
- Orégano fresco 3 Ramas
- Aceite de oliva c
- Aji molido c/n
- Akusai 50 Gramos
- Apio al bies 2 Unidades
- Caldo de verduras c/n
- Cebolla morada en cuartos 1 unidad
- Chauchas planas 4 Unidades
- Chauchas rollizas 3 Unidades
- Choclo en ruedas 5 Unidades
- Tomillo 3 Ramas
- Flores de brócoli 5 Unidades
- Flores de coliflor 5 Unidades
- Hinojos en cuartos 1 unidad
- Hongos portobellos en mitades 3 Unidades
- Romero 1 Rama
- Morrón rojo 1 Rodaja
- Morrón amarillo 2 Rodajas
- Sal y pimienta c/n
- Tomates cherries amarillos 3 Unidades
- Tomates cherries rojos 3 Unidades
- Vino blanco 200 c.c.
- Zapallito en gajos 1 unidad
- Zapallo cabutia 1 Gajo
- Zuchini en bastones 150 Gramos
- Perejil 10 Gramos
- Armado
- Perejil picado 1 cda
- Queso gouda en cuña 200 Gramos
- Tomillo 1 cda
- Nueces pecan tostadas 50 Gramos
- Orégano fresco 1 cda
- Miel 2 cdas
- Hojas de albahaca 5 Unidades
- Higos frescos 3 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Papillote
- Sobre una bandeja de horno colocar una base de papel aluminio y agregar cebolla morada, hongos portobellos, hinojos, apio, chauchas planas y rollizas, zapallito, brócoli, coliflor, zuchini, akusai, morrón rojo, morrón amarillo, choclo en ruedas, zapallo cabutia, tomates cherry y condimentar con ají molido, romero, tomillo, orégano, aceite de oliva, sal, pimienta y añadir una base de caldo de verduras, aceite de oliva y vino blanco.
- Tapar bien cerrado con otra lámina de papel aluminio y llevar a horno a 180° C por 45 minutos.
- Armado
- En sartén caliente con aceite de oliva dorar una cuña de queso gouda por ambos lados formando una superficie crocante y que se vaya fundiendo en el centro.
- Condimentar con pimienta.
- Abrir el papillote haciéndole un corte al papel aluminio, agregar el queso crocante y fundido en el centro.
- Añadir higos en mitades, nueces pecan tostadas, hojas de albahaca, perejil picado, tomillo, orégano fresco y rociar con miel.
Advertisement
