Pan de Viena por Juan Manuel Herrera

Aprende a preparar esta receta de Pan de Viena por Juan Manuel Herrera, por Juan Manuel Herrera en elgourmet

Ingredientes

  • Azúcar 30 grs
  • Agua 300 cc
  • Harina 000 500 grs
  • Levadura 20 grs
  • Mantequilla 50 grs
  • Sal 10 grs

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En un bol mezclar harina, azúcar, levadura, sal, agua y manteca.
  • Amasar bien hasta obtener suave y homogénea.
  • Trabajar con palote y dar 10 vueltas.
  • Cortar la masa según el tamaño deseado y hacer bollos.
  • Dejar reposar 15 minutos, tapando los bollos.
  • Dar la forma elegida y colocar en placas engrasadas.
  • Dejar hasta que alcancen el doble de su volumen.
  • Hornear a 200 ºC durante 15 minutos.
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