RECETA

Receta de Pan de Molde Integral Multicereal

Ingredientes


Masa

Masa de semillas

Masa fermentada
Pan de Molde Integral Multicereal

Preparación de la receta

Masa fermentada

  1. Unir todos los ingredientes y formar un bollo.
  2. Guardar en heladera entre 24 y 48 hs.

Masa de semillas

  1. Volcar el agua hirviendo en el mix de semillas.
  2. Revolver hasta integrar bien y dejar reposar tapado a temperatura ambiente 24 hs.

Masa

  1. En un bol mezclar harina de centeno, las semillas remojadas, leche en polvo, sal, aceite de girasol, levadura y agua.
  2. Mezclar con espátula de goma hasta integrar.
  3. Agregar la masa fermentada y amasar con las manos hasta formar un bollo.
  4. Dividir en 2 piezas.
  5. Enrollar bien apretado ambos bollos.
  6. Aceitar los moldes y espolvorear con salvado grueso para que se adhiera en todas sus paredes.
  7. Incorporar la masa reservada y aplastar con el puño.
  8. Dejar levar hasta duplicar su volumen.
  9. Llevar a horno 200 ºC por 35 a 40 minutos.
  10. Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar.

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Monokiraly
04/07/2018 18:38:13
Hola: Falta incluir la harina integral en la receta.......en que momento la incluimos?