RECETA

Receta de Pan con chicharrón

Pan con chicharrón

Ingredientes


Para el camote
  • Aceite vegetal Cantidad necesaria
  • Camote pelado 1 Unidad

Para el montaje
  • Pan francés 1 Unidad
  • Salsa criolla 100 g

Para la panceta
  • Aceite vegetal Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Panceta sin hueso 500 g
  • Cebolla morada 1 Pza
  • Ajo 4 Dientes
  • Hierbabuena 1 Rama

Preparación de la receta

Para la panceta :

  1. Sazonar con sal la panceta
  2. Cocinar por varias horas en agua la panceta con cebolla morada cortada gruesa, ajo chancados y hierbabuena
  3. Pinchar la panceta con un cuchillo para verificar que este bien cocida
  4. Secar la panceta para retirar el exceso de agua
  5. Freir en abundante aceite la panceta

Para el camote :

  1. Pelar el camote y cortar en laminas
  2. Freir en aceite a 160 C
  3. Reservar y escurrir en papel secante

Para montar :

  1. Cortar el pan y disponer la panceta frita, salsa criolla, camote frito, hierba buena picada y tapar con la otra mitad de pan

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