Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412

Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412
Mote de queso - El Gourmet

Receta de Mote de queso

Nueva cocina colombiana por

> <
  • Jugo de limón 1 cda.
  • Queso criollo 1 k
  • Aceite de achiote 3 cdas.
  • Ajo 4 Dientes
  • Leche de coco 2 Tazas
  • Ñame 2 Unidades
  • Cebolla Colorada 2 Unidad
  • Tomate concassé 1 Tazas
  • Suero 1 1/2 cda
  • Bleo de chupa 6 Hojas
  • Sal y pimienta negra A gusto
  • Aceite de girasol Cantidad necesaria
  • Pele y corte los ñame en daditos.
  • Pele y corte las cebollas en fina brunoise.
  • Pele los ajos y piquelos.
  • Corte el queso en daditos.
  • Armado
  • Coloque abundante agua en una olla y lleve al fuego. Una vez que el agua este caliente incorpore los daditos de ñame.
  • En una sarten caliente con aceite de achiote saltee el ajo unos segundos, luego incorpore la cebolla y una vez transparente agregue el tomate concasse, sazone con sal y pimienta, mezcle y cocine a fuego lento con la sarten tapada.
  • Cuando el ñame comience a ablandarse incorpore ¾ parte de los daditos de queso, cocine unos minutos y agregue la mitad del salteado de cebolla y tomate, mezcle y añada el suero junto con el jugo de limon y las hojas de bleo de chupa, mezcle nuevamente y cocine durante 15 minutos mas aproximadamente, hasta que el ñame este tierno. Luego retire, deje reposar y por ultimo licue. Coloque la preparacion en una olla, lleve al fuego y agregue el resto del salteado, cocine durante 15 minutos mas y por ultimo incorpore la leche de coco, mezcle y retire.
  • Coloque en una sarten abundante aceite de girasol y una vez caliente fria el resto de los daditos de queso hasta dorarlos, retire y escurra sobre papel absorbente.
  • Presentacion
  • Sirva en un plato hondo una porcion del mote de queso y decore con los daditos de queso frito.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados