RECETA

Receta de Mero al vapor de especias

Ingredientes

  • Pimienta negra en grano cdita.
  • Apio 10 Hojas
  • Laurel 2 Hojas
  • Agua 1 Taza
  • Cebolla 1 Unidad
  • Anís estrellado 1 Unidad
  • Mero 2 Filetes
  • Aceite de hierbas A gusto

Guarnición
  • Repollitos de Bruselas 200 g
  • Manteca 1 cda.
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Champiñones 200 g
Mero al vapor de especias

Preparación de la receta

  1. Pele y corte la cebolla en juliana.
  2. En una olla con agua caliente cocine la cebolla junto con las hojas de laurel, las hojas de apio, el anís estrellado y la pimienta negra.
  3. Condimente los filetes con sal y pimienta de ambos lados.

Guarnición

  1. Deshoje los repollitos de Bruselas.
  2. Corte los champiñones en cuartos.
  3. En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee los champiñones durante 5 minutos aproximadamente, agregue luego los repollitos deshojados y saltee unos minutos más. Condimente con sal y pimienta a gusto.

Armado

  1. Coloque el pescado dentro de la vaporera, luego acomode la vaporera sobre la olla con las hierbas y deje cocinar los filetes.
  2. Sirva en un plato el filete y acompañe con una porción de la guarnición.

Presentación

  1. Decore con aceite de hierbas y acompañe con vino tinto Pinot Noir.

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