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Mero al vapor de especias - El Gourmet

Receta de Mero al vapor de especias

Maridaje por

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  • Pimienta negra en grano cdita.
  • Apio 10 Hojas
  • Laurel 2 Hojas
  • Agua 1 Taza
  • Cebolla 1 Unidad
  • Anís estrellado 1 Unidad
  • Mero 2 Filetes
  • Aceite de hierbas A gusto
  • Pele y corte la cebolla en juliana.
  • En una olla con agua caliente cocine la cebolla junto con las hojas de laurel, las hojas de apio, el anís estrellado y la pimienta negra.
  • Condimente los filetes con sal y pimienta de ambos lados.
  • Guarnición
  • Deshoje los repollitos de Bruselas.
  • Corte los champiñones en cuartos.
  • En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee los champiñones durante 5 minutos aproximadamente, agregue luego los repollitos deshojados y saltee unos minutos más. Condimente con sal y pimienta a gusto.
  • Armado
  • Coloque el pescado dentro de la vaporera, luego acomode la vaporera sobre la olla con las hierbas y deje cocinar los filetes.
  • Sirva en un plato el filete y acompañe con una porción de la guarnición.
  • Presentación
  • Decore con aceite de hierbas y acompañe con vino tinto Pinot Noir.
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