RECETA

Receta de Masa Bomba por Juan Manuel Herrera

Masa Bomba

Ingredientes


Relleno 1

Relleno 2
Masa Bomba por Juan Manuel Herrera

Preparación de la receta

  1. Llevar a hervor la leche junto con el agua, la manteca, la sal y el azúcar.
  2. Agregar de una vez la harina y revolver hasta formar un engrudo sin grumos.
  3. Secar sobre el fuego hasta que se despegue de los bordes.
  4. Llevar a bowl de la batidora y dejar entibiar.
  5. Incorporar de a uno los huevos y continuar mezclando hasta integrar.
  6. Colocar en una manga y trabajar dar forma sobre placas enmantecadas y frías.
  7. Cocinar en horno a 200º C. hasta que se inflen y tomen color (12 minutos).
  8. Reservar.

Armado

  1. Relleno 1
  2. Mezclar queso azul desgranado, queso blanco, un chorrito de whisky, nueces picadas, sal y pimienta.
  3. Abrir cada profiterol y completar con el relleno reservado en manga.
  4. Colocar la tapa correspondiente y rellenar los restantes.
  5. Relleno 2
  6. Mezclar atún en lata, queso blanco, crema de leche y condimentar con sal y pimienta.
  7. Abrir cada profiterol y completar con el relleno reservado en manga.
  8. Colocar la tapa correspondiente y rellenar los restantes.

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