Macarons de Coco

Preparación de la Receta

• Tamizar harina de coco con el azúcar impalpable
• Poner las claras y el azúcar a baño de maría en un bol metálico.
• Revolver sin agitar, disolviendo el azúcar en las claras.
• Quitar del baño de maría.
• Batir hasta formar picos firmes y no sentir temperatura en el bol.
• Cuando el merengue este montado y firme, dividir en dos partes iguales.
• Sobre una placa con algún antiadherente hacer botones de 3 cm de diámetro con la ayuda de una manga con pico liso.
• Alisar la superficie golpeando muy suavemente la placa sobre la mesada y espolvorear con coco rallado.
• Dejar orear hasta tocar el macaron y que la superficie esté seca.
• Cocinar en horno por 15 minutos a 140°c
• Una vez frío rellenar con manga con dulce de leche.