Lasaña Vegetal

Preparación de la Receta

• Primero, picar todos los vegetales y el diente de ajo.
• En una sartén con aceite, añadir la cebolla, el puerro y el ajo. Dejar pochar hasta que la cebolla se torne transparente.
• A continuación, agregar el calabacín y la berenjena. Pochar un poquito e incorporar el tomate. Salpimentar a gusto.
• Pochar durante unos 15 minutos, hasta que pierda el agua.
• Para la bechamel, calentar la leche en una olla. Retirar del fuego y reservar.
• En otra olla, colocar la mantequilla hasta que se derrita. Una vez derretida, añadir la harina y revolver hasta que se dore.
• A continuación, poner el fuego a medio e ir añadiendo la leche templada, revolviendo constantemente para espesar la salsa.
• Añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada. Terminamos de espesar la bechamel, sin dejar de revolver.
• Para montar la lasaña, volcar en la base del recipiente un poquito de la bechamel. Luego disponer una capa de pasta de lasaña y después una capa del sofrito de verduras.
• Colocar tantas capas como el molde lo permita y según la cantidad de ingredientes preparados.
• Por último, echar por encima la bechamel y el queso rallado para gratinar.
• Con el horno precalentado a 190 ºC, cocinar entre 15 y 20 minutos. Retirar y servir.