RECETA

Receta de Hamburguesas de hongos

Ingredientes

  • Huevo 1 Unidad
  • Aceite de oliva A gusto
  • Hongos portobellos 100 g
  • Cebada cocida 200 Gramos
  • Cebollas al vino tinto A gusto
  • Fetas de queso raclette 2 Unidades
  • Salsa de soja A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Tomates secos hidratados 10 g
  • Manteca 1 cda
  • Cebolla morada 1/2 Unidad
  • Pan 2 Unidades
  • Hongos shitake frescos 100 g
  • Queso parmesano rallado A gusto
  • Rúcula A gusto
  • Pan rallado Cantidad necesaria
Hamburguesas de hongos

Preparación de la receta

  1. En una sartén con manteca y aceite de oliva salteamos hongos shitakes y portobellos fileteados.
  2. Añadimos cebolla moarada picada, ajo picado y cocinamos por unos minutos.
  3. Condimentamos el salteado con sal, pimienta, agregamos tomates secos hidratados, la mitad de la cebada cocida y procesamos.
  4. Colocamos la preparación en un bol, incorporamos el resto de la cebada cocida, parmesano rallado, salsa de soja, huevo, pan rallado y mezclamos hasta obtener la consistencia deseada para armar las hamburguesas. Rectificamos sazón con sal, pimienta y armamos las hamburguesas.
  5. Cocinamos de ambos lados hasta dorar en una sartén caliente con aceite de oliva. Luego, las llevamos a una placa con aceite de oliva, les incorporamos queso raclette por encima y las llevamos a un horno caliente por 10 minutos hasta derretir el queso.
  6. Colocamos las hamburguesas en pan de brioche para armar los sándwiches. Agregamos cebollas al vino tinto y hojas de rúcula. Cerramos.

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