Hamburguesa Vegetariana de Betabel y Zanahoria

Preparación de la Receta

• Cortar la zanahoria en cuatro partes, la procesamos con un ajo y la freímos en un sartén.
• Reservar.
• En el procesador agregar las lentejas y la mitad del betabel y lo mezclamos hasta tener una pasta homogénea.
• Agregar la zanahoria, la taza de harina de avena y una pizca de sal.
• Agregar un toque de aceite de oliva y lo mezclamos todo con la mano hasta que este todo bien amalgamado.
• Aceitar nuestras manos y formar las hamburguesas de un centímetro de grueso y las llevamos a la plancha.
• Barnizar con aceite de oliva y dejar hasta que doren y reservar.
• Hacer un aderezo con la mayonesa y con cilantro picado bien mezclados.
• Cortar plátano macho verde en forma de moneda y los aplastamos con un vaso y los freímos con aceite bien caliente ya dorado los ponemos en papel absorbente.

• Emplatado
• Cortar en rebanadas el jitomate y la cebolla.
• Cortar por la mitad el pan de centeno y untar el aderezo de cilantro.
• Poner una cama de lechugas, una hamburguesa y cubrir con rodajas de jitomate y cebolla y por último colocar los tostones de plátano verde.