RECETA

Receta de Frutas frescas y crocante de amapolas

Ingredientes


Crocantes de amapola

Frutas
  • Azúcar 1 cda.
  • Tomates cherry 6 Unidades
  • Pera 1 Unidad
  • Mango 1 Unidad
  • Frutillas 6 Unidades

Sopa de mango

Varios
Frutas frescas y crocante de amapolas

Preparación de la receta

Sopa de mango

  1. Mezcle la pulpa de mango con agua y licor de maracuyá.
  2. Cuba con papel film y reserve en frío.

Crocante de amapola

  1. En un bowl mezcle las claras con el azúcar impalpable, la manteca derretida y la harina hasta formar una pasta lisa.
  2. Incorpore las semillas de amapola, cubra con un film y lleve a la heladera durante 1 hora.
  3. Esparza cucharadas de masa sobre una placa siliconada dándole la forma deseada.
  4. Cocine en horno precalentado a 180º C hasta que se vean doradas.

Frutas

  1. Pele el mango y corte en láminas.
  2. Pele la pera, corte al medio, retire las semillas, finalmente corte en láminas finas y rocíe con jugo de limón.
  3. Corte las frutillas en láminas finas.
  4. Corte los tomates cherry en cuartos.
  5. En una sartén caliente con azúcar saltee los tomates hasta que se caramelicen.

Presentación

  1. En el centro de un plato intercale las láminas de fruta, corone con los tomates tibios y sirva la sopa de mango por los bordes sin cubrir la fruta.
  2. En un costado sirva una quenelle de helado y decore con el crocante de amapola.

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