Receta de Filete de robalo marinado al cilantro

Sabores de México por

> <
  • Tiritas de batata frita
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Batata 1 Unidad
  • Condimente el filet de pescado con sal y pimienta.
  • Corte las aceitunas negras descarozadas en cuartos.
  • En un procesador coloque cilantro, jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Procese hasta emulsionar.
  • Coloque dentro de una fuente y agregue el filet de pescado. Deje marinar durante tres horas.
  • Precaliente el horno a 180°.
  • En una fuente para horno coloque el filete de pescado junto con la salsa para marinar.
  • Lleve al horno y cocine durante veinte minutos.
  • Retire y agregue las aceitunas negras.
  • Arroz amarillo
  • Pele y corte la cebolla en trozos.
  • Pele el ajo.
  • Corte el pimiento, retire la piel y las semillas, y corte en cubos pequeños.
  • Lave el arroz con agua para sacar el almidón.
  • En un procesador coloque el ajo, la cebolla, la cúrcuma y el caldo de pollo. Procese.
  • En una olla con aceite de maíz dore el arroz, y agregue el caldo.
  • Añada el pimiento rojo, tape la olla y deje cocinar a fuego lento.
  • Tiritas de batata fritas
  • Pele y corte la batata con una mandolina, con un cuchillo corte tiras finas.
  • En una olla con aceite bien caliente coloque la batata, mueva constantemente con ayuda de una espumadera hasta que deje de hacer burbujas. Retire sobre papel absorbente y reserve.
  • Tomates confitados
  • Haga un corte en cruz en la base de los tomates y coloque en una olla con agua hirviendo durante treinta segundos, retire y pase por agua helada.
  • Pele el tomate, corte en cuartos y retire las semillas.
  • Pele y corte el ajo en láminas.
  • En una placa para horno, coloque aceite de oliva, sal de ajo, sal y pimienta.
  • Coloque los pétalos de tomate, rocíe con aceite de oliva, sal de ajo, sal y pimienta, agregue el ajo, y el tomillo. Lleve al horno y cocine durante cuarenta minutos.
  • Retire del horno, quite el ajo, el tomillo y de vuelta el tomate. Lleve al horno nuevamente durante cuarenta minutos más hasta que se deshidraten. Retire y reserve.
  • Presentación
  • En un plato coloque el arroz amarillo en forma de corona, en el centro el filet de pescado, rocíe con el jugo de cocción del pescado y las aceitunas negras.
  • Decore con los tomates confitados y las tiritas de batata frita.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados