RECETA

Receta de Ensalada nicoise

Ingredientes

  • Anchoas 4 Filetes
  • Morrón Verde 1 Unidad
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Rabanitos 100 grs.
  • Huevos duros 2 Unidades
  • Tomates pelados, sin semillas y cortados en gajos 2 Unidades
  • Lechugas variadas Cantidad deseada
  • Atún 1 Lata

Aderezo
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jengibre en polvo 1 cda.
  • Limón 1 Unidad
  • Ajos 2 Diente
  • Vinagre 1 cda.
  • Aceitunas negras descarozadas 4 Unidades
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Pimentón 1 cda.
  • Aceitunas verdes descarozadas 4 Unidades

Croutones de pan
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Pan Lactal 4 Rodajas

Langostinos
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Langostinos grandes 4 Unidades
  • Manteca 20 g
  • Limón 1 Unidad
Ensalada nicoise

Preparación de la receta

  1. Corte el morrón rojo y verde en tiras.
  2. Pele la zanahoria y corte en láminas.
  3. Corte los huevos duros a gusto.
  4. Corte los rabanitos en cuartos.

Croutones de pan

  1. Corte en pan lactal en cuadraditos.
  2. En una sartén con aceite caliente fría el pan. Retire y reserve en papel absorvente.

Aderezo

  1. Pique los ajos.
  2. Mezcle hasta emulsionar.
  3. Agregue las aceitunas y los ajos picados, el pimentón y el jengibre en polvo.

Langostinos

  1. En una sartén con aceite de oliva y manteca saltée los langostinos.
  2. Añada el limón y salpimiente.

Presentación

  1. En una gran bandeja prepare un colchón de lechugas y coloque los huevos, los morrones, las zanahorias, las anchoas, el atún, los gajos de tomate, los rabanitos y los croutones de pan.
  2. Condimente con el aderezo y aompañe con los langostinos salteados.

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