Receta de Ensalada de pejerrey al vapor

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  • Varios
  • Mezclum de hojas verdes 300 g
  • Corte el pejerrey en trozos regulares y cocine al vapor.
  • Pele las naranjas a vivo y separe los gajos, también a vivo.
  • Corte la cebolla en aros y cocine al vapor durante 3 minutos
  • Cocine los papines al vapor y corte en cuartos.
  • Deshoje el orégano.
  • Descaroce las aceitunas y corte al medio.
  • Corte el hinojo en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
  • En un bowl mezcle el orégano, la cebolla, los papines, el aceite, la sal y la pimienta.
  • Agregue las aceitunas, los gajos de naranja y el hinojo.
  • Aderezo
  • Exprima la naranja y emulsione con el aceite de oliva.
  • Presentación
  • En el fondo de un plato forme un colchón con el mezclum, encima disponga la ensalada y el pescado en los bordes. Rocíe con el aderezo.
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