Tomates Lacto fermentados
20 min
Enmoladas
Aprende a preparar esta receta de Enmoladas, por Sonia Ortiz en elgourmet
Ingredientes
- Clavos de olor 3 Unidades
- Cebolla 1/4 Unidad
- Chiles mulatos 6 Unidades
- Ajo 3 Dientes
- Tomate 1 Unidad
- Caldo de pollo 2 Tazas
- Pan bolillo 1 Unidad
- Pimienta negra c/n
- Plátano 1 Unidad
- Pasas de uva 1/4 Taza
- Sal y pimienta c/n
- Semillas De Sésamo 100 grs
- Tortillas 5 Unidades
- Chiles Anchos 3 Unidades
- Rama de canela 1/4 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Desvenar unos chiles. Asar los chiles junto con ajo, canela y cebolla.
- Rebanar un plátano y un bolillo y freírlos en aceite.
- Poner en la licuadora las preparaciones anteriores, junto con un jitomate, el sésamo y las pasas. Agregar caldo de pollo.
- Pasar el licuado a una olla y dejar cocinar unos minutos. Salpimentar.
- Servir el mole con tortillas rellenas de queso o de pollo.
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