RECETA

Receta de Doblete de Langostinos con Pesto de Algas

Ingredientes

  • Algas wakame 100 grs
  • Ciboulette 1 Manojo
  • Huevo c/n
  • Harina c/n
  • Ajo 1 Diente
  • Lima para su jugo 1 unidad
  • Pan rallado c/n
  • Pimienta c/n
  • Piñones 50 grs
  • Queso feta 60 grs
  • Langostinos 12 Unidades
  • Tabasco c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Tomate pera 1 unidad
Doblete de Langostinos con Pesto de Algas

Preparación de la receta

  1. Hacer un picadillo con los langostinos, el cebollino, jugo de lima, el tabasco, el tomate y una cebolla, todo cortado muy pequeño.
  2. Reservar.
  3. Procesar las algas, el queso, el ajo, los piñones y pimienta.
  4. Triturar y emulsionar con aceite de oliva.
  5. Freír los langostinos empanados y con las patas pasadas por harina hacer lo mismo.
  6. Servir pincelando con el pesto un plato, poniendo en un molde el picadillo y por encima las frituras.
  7. Decorar con algas.

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