RECETA

Receta de Crujiente de limón y frutos rojos

Ingredientes


Para el relleno
  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Jarabe de agave 60 grs
  • Sal Una pizca
  • Frambuesas Frescas 250 g
  • Fécula de maíz 2 1/2 cdas.
  • Arándanos frescos 200 g

Para la base
  • Sal 1 Pizca
  • Harina gluten free 90 gr
  • Avena 150 g
  • Polvo para hornear 1 cda
  • Ralladura de limón americano 1 Pza
  • Ralladura de limón verde 1 Pza
  • Aceite de coco 120 gr
  • Azúcar mascabo 100 g

Para la decoración
  • Crema de soya semi-batida 100 grs
  • Frutos rojos (frambuesas y arándanos) Cantidad necesaria
  • Limón americano 1 Pza
  • Limón verde 1 Pza
  • Hoja de menta 1 Unidad
Crujiente de limón y frutos rojos

Preparación de la receta

  1. En una batidora con pala, acremar el aceite de coco (a temperatura ambiente) con el azúcar mascabado. Luego añadir una pizca de sal.
  2. En un tazón, combinar la harina gluten free con el polvo para hornear e incorporar a la mezcla. Agregar la avena y continuar batiendo.
  3. Utilizar 2/3 partes para la base, la cual se va a comprimir en una cintura cuadrada sobre una charola recubierta con papel siliconado.
  4. Hornear a 180°C durante 12 minutos o hasta que empiece a tomar un color dorado.
  5. Para el relleno, hervir las frambuesas y los arándanos con el jarabe de agave. Añadir una pizca de sal y regar con un chorrito de jugo de limón, hasta formar una compota.
  6. Mezclar el jugo de limón restante con la fécula de maíz e incorporar a la compota.
  7. Colocar el relleno sobre la base cocida y espolvorear el resto de las moronas.
  8. Regresar al horno por 25 minutos, hasta que se dore ligeramente. Dejar enfriar y desmoldar.
  9. Cortar en cuadritos y decorar con la crema de soya semi-batida. Por último, adornar frutos rojos, menta y rodajas de limón americano y de limón verde.

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Diana
29/03/2017 15:54:20
Hola!! Me encantaría poder ver la repetición de la receta pero en video, tal cuál lo presentan en tv, alguna posibilidad? Muchas gracias. Me encanta el programa!!!