Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Cremoso de Lentejas al Curry y Codorniz
Aprende a preparar esta receta de Cremoso de Lentejas al Curry y Codorniz, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Manteca 15 g
- Caldo De Ave 1 Chorrito
- Aceite de oliva
- Crema de leche 1 Chorrito
- Curry rojo en pasta 1 cda
- Hierba fresca
- Leche de coco 1 Chorrito
- Lentejas cocidas 250 grs.
- Pechugas de codorniz 2 Unidades
- Muslos de codorniz 2 Unidades
- Cebolla morada 1 Unidad
- Pimienta
- Sal
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Picar la cebolla y freírla en una cazuela con manteca y una gota de aceite. Salpimentar. Seguidamente, incorporar la pasta de curry y rehogar.
- A continuación, añadir las lentejas cocidas, un chorrito de caldo de ave, un chorrito de leche de coco y un chorrito de crema de leche líquida y cocinar a fuego medio-alto durante 6 minutos.
- Entonces, triturar, pasar por el colador y reservar.
- Por otro lado, salpimentar los muslitos y las pechugas de codorniz y freírlos en una cacerola con aceite. Retirar y rebozar con sésamo.
- Emplatar el cremoso de lentejas y, por encima, colocar la codorniz.
- Por último, picar un poco de hierba limón fresca y espolvorear.
- Servir.
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