Semifrío de Frambuesa y Yogur
45 min
Conitos de mora azul
Aprende a preparar esta receta de Conitos de mora azul, por Paulina Abascal en elgourmet
Ingredientes
- Crepas
- Agua 10 Ml.
- Sal Una pizca
- Leche baja en grasa 210 Ml
- Mantequilla 50 g
- Miel 40 g
- Harina integral 240 g
- Huevo 3 Unidades
- Decoración
- Pétalos de flores comestibles Cantidad deseada
- Brotes Cantidad necesaria
- Para el relleno
- Queso crema reducido en grasa 190 grs
- Jarabe de agave 40 gr
- Crema semi montada 100 g
- Para la compota
- Jugo De Limón 1/2 Unidad
- Arándanos 150 g
- Agua Cantidad necesaria
- Miel de agave 20 mg
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para las crepas, en una olla pequeña, fundir la mantequilla hasta que tome un color dorado pero sin que se queme.
- Retirar del fuego, pasar a un tazón y dejar que baje la temperatura.
- En otro tazón, mezclar los huevos, la leche y la sal. Añadir la miel y, por último, la harina integral.
- Incorporar a la preparación la manteca dorada y dejar reposar en el refrigerador por 1 hora.
- En una sartén caliente, colocar un poco de mezcla y expandir para formar las crepas. Cocinar de ambos lados.
- Cortar las crepas según el tamaño del molde con forma de cono.
- Untar con mantequilla los conos y luego envolver a las crepas cortadas con los mismos. Hornear a 180ºC hasta que se doren.
- Para la compota, hervir los arándanos con el jugo de limón, la miel de agave y un chorrito de agua.
- Cocinar hasta obtener la textura deseada y dejar enfriar.
- Para el relleno, batir el queso crema con el jarabe de agave y agregarle la crema semi montada de forma envolvente.
- Utilizando una manga pastelera con punta rizada, rellenar todos los conos.
- Colocar la compota en la base del plato elegido, rellenarlos con el queso crema, bañarlos con un poco de la compota.
- Decorar con brotes y pétalos.
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