Receta de Carbonada en zapallo colonial

Fusión por

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  • Levante una tapa del zapallo y ahueque dejando la pared interna gruesa.
  • Rocíe el interior con la leche y azúcar.
  • Cocine en horno precalentado a 160º C durante 1 hora aproximadamente.
  • Reserve.
  • Carbonada
  • Pique la cebolla y el morrón.
  • Corte la carne en cubos.
  • Pele los tomates y corte en concassée.
  • Corte el choclo en rodajas.
  • Pele la calabaza, las batatas y las papas en cubos.
  • Pele los dientes de ajo.
  • Corte los orejones en cubos pequeños.
  • En una cacerola con aceite selle la carne con el arroz.
  • En una cacerola aparte con aceite rehogue el morrón, la cebolla, el ajo y revuelva bien.
  • Añada los tomates y deje sudar.
  • Adicione los orejones y pase todo a la cacerola con la carne.
  • Incorpore el choclo, azúcar, sal, pimienta y pimentón.
  • Agregue las papas, las batatas y la calabaza.
  • Cubra con caldo caliente y cocine durante 1 hora a fuego bajo.
  • Vierta caldo caliente poco a poco no bien la preparación lo requiera.
  • Rellene el zapallo cocido y caliente en el horno antes de servir
  • Presentación
  • Sirva la carbonada en el zapallo.
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