RECETA

Receta de Carbonada en zapallo colonial

Ingredientes


Carbonada
  • Carne de ternera 300 g
  • Batatas 4 Unidades
  • Papas 4 Unidades
  • Aceite de Maíz 50 cc
  • Cebollas 2 Unidades
  • Caldo de verduras Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Orejones 250 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates 4 Unidades
  • Calabaza 1 Unidad
  • Arroz 100 grs.
  • Azúcar Una pizca
  • Pimentón A gusto
  • Choclos 3 Unidades
  • Morrones 2 Unidades
Carbonada en zapallo colonial

Preparación de la receta

  1. Levante una tapa del zapallo y ahueque dejando la pared interna gruesa.
  2. Rocíe el interior con la leche y azúcar.
  3. Cocine en horno precalentado a 160º C durante 1 hora aproximadamente.
  4. Reserve.

Carbonada

  1. Pique la cebolla y el morrón.
  2. Corte la carne en cubos.
  3. Pele los tomates y corte en concassée.
  4. Corte el choclo en rodajas.
  5. Pele la calabaza, las batatas y las papas en cubos.
  6. Pele los dientes de ajo.
  7. Corte los orejones en cubos pequeños.
  8. En una cacerola con aceite selle la carne con el arroz.
  9. En una cacerola aparte con aceite rehogue el morrón, la cebolla, el ajo y revuelva bien.
  10. Añada los tomates y deje sudar.
  11. Adicione los orejones y pase todo a la cacerola con la carne.
  12. Incorpore el choclo, azúcar, sal, pimienta y pimentón.
  13. Agregue las papas, las batatas y la calabaza.
  14. Cubra con caldo caliente y cocine durante 1 hora a fuego bajo.
  15. Vierta caldo caliente poco a poco no bien la preparación lo requiera.
  16. Rellene el zapallo cocido y caliente en el horno antes de servir

Presentación

  1. Sirva la carbonada en el zapallo.

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