Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Cachopo Mediterráneo
Aprende a preparar esta receta de Cachopo Mediterráneo, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
2
- Aceitunas verdes sin hueso 1 cda
- Canónigos 1 Manojo
- Filetes muy finos de babilla de ternera 2 Unidades
- Harina c/n
- Huevo 1 unidad
- Limón 1/2 unidad
- Lonchas de jamón serrano 2 Unidades
- Mozarella en bolitas 6 Unidades
- Pan rallado c/n
- Pesto verde 1 cda
- Piñones 1 cda
- Queso parmesano en lacas c/n
- Rúcula 1 Manojo
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Tomates semi-secos en aceite 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En un bol, mezclar el jamón picado con las aceitunas también picadas, los piñones, lascas de parmesano, los tomates troceados y el pesto.
- Cubrir uno de los filetes con esta mezcla y tapar con el otro.
- Salpimentar la cara externa de la carne y, con mucho cuidado pasar por harina, huevo y pan rallado.
- Freír en abundante aceite caliente y acompañarcon una ensalada de canónigos con rúcula y bolitas de mozzarella.
- Aliñar con aceite y limón.
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