Receta de Budín de zanahoria con salsa de pollo

Saladas Tentaciones por

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  • Salsa de pollo
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Vino blanco 4 cdas.
  • Aceite 4 cdas.
  • Panceta 50 g
  • Harina 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Hierbas frescas 1 cda.
  • Jugo de limón 1 cda.
  • Cebollas 2 Unidades
  • Crema de leche 1/2 Parte
  • Champignones 40 g
  • Varios
  • Pan rallado Cantidad necesaria
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Budín
  • En una cacerola caliente derrita la manteca con el azúcar.
  • Agregue las zanahorias ralladas, el caldo y deje cocinar con la cacerola tapada hasta que estén tiernas.
  • Añada el pan rallado, los huevos batidos y mezcle bien.
  • Condimente con sal, pimienta y perejil picado.
  • Sirva dentro de un molde savarín previamente enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
  • Cocine en el horno moderado durante 20 a 25 minutos aproximadamente.
  • Salsa de pollo
  • Corte la panceta en cubos pequeños.
  • Pique finamente la cebolla.
  • Corte la pechuga de pollo en juliana.
  • Filetee los champignones.
  • En una cacerola caliente disponga el aceite, la panceta, las cebollas y deje dorar.
  • Añada la pechuga de pollo y deje dorar ligeramente.
  • Agregue los champignones fileteados y deje cocinar unos minutos.
  • Espolvoree con la harina y mezcle bien.
  • Vierta el vino blanco, la crema de leche, el jugo de limón, sal, pimienta, las hierbas picadas y deje cocinar unos minutos más.
  • Presentación
  • Desmolde el budín en una fuente y sirva la salsa caliente en el centro y en los bordes.
  • Decore con hierbas frescas.
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