RECETA

Receta de Brownies de chocolate

Ingredientes


Crema inglesa
  • Leche 500 cc
  • Yemas 5 Unidades
  • Azúcar 120 grs.
  • Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria

Opcional
  • Menta  
  • Ciruelas frescas  
  • Helado de crema  
Brownies de chocolate

Preparación de la receta

  1. Pique groseramente el chocolate.
  2. Derrita el chocolate sobre un baño María.
  3. Incorpore la manteca y mezcle hasta que ésta se funda.
  4. Pique groseramente las almendras.
  5. Bata ligeramente los huevos con el azúcar.
  6. Vierta el chocolate con la manteca fundidos, las almendras y mezcle bien.
  7. Incorpore la harina poco a poco.
  8. Vuelque dentro de una placa previamente enmantecada.
  9. Cocine en el horno caliente (200º C) durante 8 minutos o hasta que se forme una capa crocante en la superficie.
  10. Deje enfriar y corte en cuadrados.

Crema inglesa

  1. Lleve la leche a hervor con la esencia de vainilla.
  2. En un bowl bata las yemas con el azúcar a blanco.
  3. Vierta la leche caliente poco a poco revolviendo constantemente.
  4. Lleve sobre un baño María y cocine sin dejar de mover hasta que espese ligeramente o nape una cuchara.
  5. Deje enfriar antes de usar.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de brownie, salsee los bordes con la crema inglesa.
  2. Acompañe con helado.
  3. Decore con gajos de ciruela y menta fresca.

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