Receta de Brownies de chocolate

Martiniano Express por

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  • Crema inglesa
  • Leche 500 cc
  • Yemas 5 Unidades
  • Azúcar 120 grs.
  • Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
  • Opcional
  • Menta  
  • Ciruelas frescas  
  • Helado de crema  
  • Pique groseramente el chocolate.
  • Derrita el chocolate sobre un baño María.
  • Incorpore la manteca y mezcle hasta que ésta se funda.
  • Pique groseramente las almendras.
  • Bata ligeramente los huevos con el azúcar.
  • Vierta el chocolate con la manteca fundidos, las almendras y mezcle bien.
  • Incorpore la harina poco a poco.
  • Vuelque dentro de una placa previamente enmantecada.
  • Cocine en el horno caliente (200º C) durante 8 minutos o hasta que se forme una capa crocante en la superficie.
  • Deje enfriar y corte en cuadrados.
  • Crema inglesa
  • Lleve la leche a hervor con la esencia de vainilla.
  • En un bowl bata las yemas con el azúcar a blanco.
  • Vierta la leche caliente poco a poco revolviendo constantemente.
  • Lleve sobre un baño María y cocine sin dejar de mover hasta que espese ligeramente o nape una cuchara.
  • Deje enfriar antes de usar.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de brownie, salsee los bordes con la crema inglesa.
  • Acompañe con helado.
  • Decore con gajos de ciruela y menta fresca.
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