RECETA

Receta de Blinis con salmón confitado y pepinos encurtidos

Ingredientes


Aderezo

Blinis

Salmón
  • Ajo 2 Dientes
  • Salmón rosado 2 Filetes
  • Tomillo 2 Ramitas
  • Anís estrellado 2 Unidades
  • Aceite de girasol Cantidad necesaria
  • Piel de limón 3 Tira
Blinis con salmón confitado y pepinos encurtidos

Preparación de la receta

Blinis

  1. Mezcle en un bowl la harina junto con la sal y la levadura.
  2. Luego incorpore la leche las yemas, el aceite y la manteca.
  3. Bata las claras con el azúcar a punto nieve e incorpore en dos partes a la preparación anterior mezclando la última con movimientos envolventes.
  4. Deje reposar en la heladera.

Salmón

  1. En una olla con aceite coloque la cáscara de limón, el anís, el tomillo, el ajo y el salmón lleve al fuego hasta que alcance los 85ºC y se cocine. Deje reposar y corte en bastones.

Aderezo

  1. Mezcle en un bowl todos los ingredientes. Reserve.

Armado

  1. En una crepera con manteca noisette caliente, coloque parte de la masa, cocine de vuelta y termina la cocción.
  2. Coloque encima de las blinis el salmón confitado y acompañe con el aderezo.

Presentación

  1. Sirva en un plato y decore con anís y cáscara de limón

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