RECETA

Receta de Bizcochuelo con salsa de chocolate

Ingredientes


Bizcochuelo

Decoración
  • Chocolate cobertura 300 g

Merengue

Salsa de chocolate
  • Agua Cantidad necesaria
  • Cacao en polvo dulce 1 Taza
  • Almidón de maíz 2 cdas.
  • Leche condensada 1 Latas
  • Azúcar 1/2 Taza

Varios
Bizcochuelo con salsa de chocolate

Preparación de la receta

Bizcochuelo

  1. Tamice la harina con la sal, cremor tártaro y el polvo de hornear.
  2. Bata la manteca con el azúcar y la vainilla hasta obtener consistencia cremosa.
  3. Añada los huevos uno a uno sin dejar de batir.
  4. Incorpore los ingredientes secos alternando con la leche.
  5. Vierta dentro de un molde de 26 cm de diámetro previamente enmantecado.
  6. Cocine en el horno precalentado a 170/180º C durante 40 a 45 minutos aproximadamente.

Salsa de chocolate

  1. En una cacerola disponga la leche condensada, la misma cantidad de agua el cacao, el azúcar y lleve al fuego hasta que alcance el hervor.
  2. Incorpore el almidón de maíz previamente disuelto en agua y revuelva hasta que espese.
  3. Enfríe en baño María inverso revolviendo continuamente.

Decoración

  1. Pique el chocolate, disponga en un bowl y derrita sobre baño María.
  2. Unte una lámina delgada de chocolate sobre una bandeja forrada con papel film y lleve el freezer hasta que solidifique.

Merengue

  1. Bata las claras con el cremor tártaro a punto de merengue.
  2. Sin dejar de batir incorpore el azúcar poco a poco en forma de lluvia.
  3. Vierta el sirop caliente en forma de hilo y continúe batiendo hasta que baje la temperatura.

Armado

  1. Corte el bizcochuelo en rebanadas y luego en trozos.
  2. En recipientes individuales forme una capa con trozos de bizcochuelo, bañe con la salsa de chocolate y encima forme una capa de nueces picadas.
  3. Forme otra capa de bizcochuelo, salsa de chocolate y termine con el merengue.

Presentación

  1. En una fuente coloque la lámina de chocolate y encima los bizcochuelos terminados.
  2. Espolvoree los bordes con nueves picadas y decore con flores.

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