Receta de Bizcochuelo con salsa de chocolate

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  • Decoración
  • Chocolate cobertura 300 g
  • Salsa de chocolate
  • Agua Cantidad necesaria
  • Cacao en polvo dulce 1 Taza
  • Almidón de maíz 2 cdas.
  • Leche condensada 1 Latas
  • Azúcar 1/2 Taza
  • Varios
  • Nueces picadas 150 g
  • Bizcochuelo
  • Tamice la harina con la sal, cremor tártaro y el polvo de hornear.
  • Bata la manteca con el azúcar y la vainilla hasta obtener consistencia cremosa.
  • Añada los huevos uno a uno sin dejar de batir.
  • Incorpore los ingredientes secos alternando con la leche.
  • Vierta dentro de un molde de 26 cm de diámetro previamente enmantecado.
  • Cocine en el horno precalentado a 170/180º C durante 40 a 45 minutos aproximadamente.
  • Salsa de chocolate
  • En una cacerola disponga la leche condensada, la misma cantidad de agua el cacao, el azúcar y lleve al fuego hasta que alcance el hervor.
  • Incorpore el almidón de maíz previamente disuelto en agua y revuelva hasta que espese.
  • Enfríe en baño María inverso revolviendo continuamente.
  • Decoración
  • Pique el chocolate, disponga en un bowl y derrita sobre baño María.
  • Unte una lámina delgada de chocolate sobre una bandeja forrada con papel film y lleve el freezer hasta que solidifique.
  • Merengue
  • Bata las claras con el cremor tártaro a punto de merengue.
  • Sin dejar de batir incorpore el azúcar poco a poco en forma de lluvia.
  • Vierta el sirop caliente en forma de hilo y continúe batiendo hasta que baje la temperatura.
  • Armado
  • Corte el bizcochuelo en rebanadas y luego en trozos.
  • En recipientes individuales forme una capa con trozos de bizcochuelo, bañe con la salsa de chocolate y encima forme una capa de nueces picadas.
  • Forme otra capa de bizcochuelo, salsa de chocolate y termine con el merengue.
  • Presentación
  • En una fuente coloque la lámina de chocolate y encima los bizcochuelos terminados.
  • Espolvoree los bordes con nueves picadas y decore con flores.
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