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Articiochi col garbo (Alcauciles estofados) - El Gourmet

Receta de Articiochi col garbo (Alcauciles estofados)

Donato Cucina por Donato De Santis

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Alcauciles 8 a 12 Unidades
Perejil picado 2 cdas.
Cebolla 1 Unidad
Aceite de oliva 4 cdas.
Queso rallado 3 cdas.
Sal y Pimienta A gusto
Ajo 1 Diente
Vino blanco 1 Taza
Pan rallado 3 cdas.
Caldo 1/4 Taza

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Retire las hojas externas de los alcauciles hasta llegar a las hojas tiernas, corte el extremo y retire la pelusa central.
Ralle el queso con la parte fina del rallador.
Mezcle el pan rallado con el queso rallado, el perejil picado y sal.
Rellene los alcauciles con la mezcla de pan y queso.
Pique groseramente el ajo y la cebolla.
En una cacerola caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla con el ajo.
Acomode los alcauciles rellenos sobre la cebolla, salpimiente y deje rehogar sobre fuego bajo durante unos minutos.
Incorpore el vino, el caldo y deje cocinar hasta que los alcauciles estén tiernos.

Presentación
Sirva en una fuente.

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Receta de Articiochi col garbo (Alcauciles estofados)

ingredientes

Paso a Paso