; "Articiochi col garbo (Alcauciles estofados)")
Preparación de la receta
- Retire las hojas externas de los alcauciles hasta llegar a las hojas tiernas, corte el extremo y retire la pelusa central.
- Ralle el queso con la parte fina del rallador.
- Mezcle el pan rallado con el queso rallado, el perejil picado y sal.
- Rellene los alcauciles con la mezcla de pan y queso.
- Pique groseramente el ajo y la cebolla.
- En una cacerola caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla con el ajo.
- Acomode los alcauciles rellenos sobre la cebolla, salpimiente y deje rehogar sobre fuego bajo durante unos minutos.
- Incorpore el vino, el caldo y deje cocinar hasta que los alcauciles estén tiernos.
Presentación
- Sirva en una fuente.
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