RECETA

Receta de Articiochi col garbo (Alcauciles estofados)

Ingredientes

  • Alcauciles 8 a 12 Unidades
  • Perejil picado 2 cdas.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva 4 cdas.
  • Queso rallado 3 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Vino blanco 1 Taza
  • Pan rallado 3 cdas.
  • Caldo 1/4 Taza
Articiochi col garbo (Alcauciles estofados)

Preparación de la receta

  1. Retire las hojas externas de los alcauciles hasta llegar a las hojas tiernas, corte el extremo y retire la pelusa central.
  2. Ralle el queso con la parte fina del rallador.
  3. Mezcle el pan rallado con el queso rallado, el perejil picado y sal.
  4. Rellene los alcauciles con la mezcla de pan y queso.
  5. Pique groseramente el ajo y la cebolla.
  6. En una cacerola caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla con el ajo.
  7. Acomode los alcauciles rellenos sobre la cebolla, salpimiente y deje rehogar sobre fuego bajo durante unos minutos.
  8. Incorpore el vino, el caldo y deje cocinar hasta que los alcauciles estén tiernos.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

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