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Articiochi col garbo (Alcauciles estofados) - El Gourmet

Receta de Articiochi col garbo (Alcauciles estofados)

Donato Cucina por

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  • Retire las hojas externas de los alcauciles hasta llegar a las hojas tiernas, corte el extremo y retire la pelusa central.
  • Ralle el queso con la parte fina del rallador.
  • Mezcle el pan rallado con el queso rallado, el perejil picado y sal.
  • Rellene los alcauciles con la mezcla de pan y queso.
  • Pique groseramente el ajo y la cebolla.
  • En una cacerola caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla con el ajo.
  • Acomode los alcauciles rellenos sobre la cebolla, salpimiente y deje rehogar sobre fuego bajo durante unos minutos.
  • Incorpore el vino, el caldo y deje cocinar hasta que los alcauciles estén tiernos.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
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