RECETA

Receta de Arrolladitos primavera de arroz vietnamita de carne y de pollo

Ingredientes

  • Papel de arroz 8 Láminas

Ensalada
  • Brotes de soja 1/2 Taza
  • Menta fresca 10 Hojas
  • Lechuga mantecosa 4 Hojas
  • Cebollín A gusto
  • Albahaca fresca 4 Hojas

Lomo
  • Salsa de pescado 2 cdas.
  • Lomo 6 Fetas
  • Salsa de soja 1/2 cda.
  • Aceite neutro 2 cdas.
  • Lemon grass 1 Tallo
  • Azúcar rubia 1 cda.

Pollo
  • Salsa de soja 3 cdas.
  • Azúcar 1 cda.
  • Aceite neutro 2 cdas.
  • Pechuga de pollo 2 Láminas
  • Vino de arroz 2 cda.

Salsa
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo picado 1 Diente
  • Cebollín picado 1 cda.
  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Azúcar 1/2 cda.
  • Salsa de chile jalapeño 1 cdita.
  • Agua de coco 4 cdas.

Varios
  • Ciboulette Cantidad necesaria
  • Tomate seco higratado 5 Rodajas
  • Hojas de menta Cantidad necesaria
  • Brotes de soja A gusto
  • Lechuga mantecosa 8 Hojas
  • Albahaca Cantidad necesaria
  • Pepino 1 Unidad
Arrolladitos primavera de arroz vietnamita de carne y de pollo

Preparación de la receta

  1. Envuelva el papel de arroz en un repasador húmedo separando las láminas para que se hidraten durante 10 minutos.

Lomo

  1. Pique el lemon grass. Colóquelo en un bowl junto con la salsa de pescado, el azúcar y la salsa de soja. Mezcle y coloque las fetas de lomo, deje marinar durante 30 minutos.
  2. Coloque en un wok el aceite y lleve a fuego. Una vez caliente añada las fetas de lomo y cocine durante unos minutos. Retire.

Pollo

  1. Coloque en un bowl la salsa de soja y el azúcar, mezcle y añada el pollo. Deje marinar durante 10 minutos.
  2. Coloque en un wok el aceite y lleve a fuego. Una vez caliente añada el pollo y cocine durante unos minutos, agregue el vino de arroz y retire.

Salsa

  1. Coloque en un bowl el agua de coco, el jugo de limón, el ajo, el azúcar, la salsa de chile jalapeño y el cebollin, mezcle. Coloque en una salsera y reserve.

Ensalada

  1. Coloque en un recipiente las verduras previamente lavadas.

Armado

  1. Corte el pollo, el lomo y los tomates secos en fina juliana.
  2. Coloque sobre una lámina de papel de arroz una hoja de lechuga previamente lavada unos trozos de pollo, albahaca, brotes de soja y ciboulette. Envuelva con cuidado.
  3. Repita el mismo procedimiento pero con el lomo, la menta, los tomates secos, brotes y envuelva. Arme los demás del mismo modo.
  4. Córtelos luego al bies y sírvalos en un plato.

Presentación

  1. Corte el pepino en finas láminas y decore el plato.
  2. Acompañe con la salsa y la ensalada.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.