ficha del chef

Iván Surinder

Programas:

España

Iván Surinder


Iván Surinder es el chef del programa "Cocina India" de El Gourmet.

Es hijo de Nath Surinder, el primer chef especializado en gastronomía india en todo España.

Iván trabajó codo a codo con su padre en el negocio gastronómico y cultivó desde joven su pasión por esta profesión.

Mientras era estudiante, pasaba los veranos en el País Vasco, como ayudante de cocina del Frontón de Tolosa, el restaurant de Roberto Ruíz.

Poco a poco fue subiendo escalafones y para el año 2012, ayudado por su madre, se hizo cargo de Tandoor, el restaurante de su familia.

En el 2013 realizó un stage en Tickets de Albert Adrià, dónde no sólo se empapó del arte culinario, sino que también aprendió cómo llevar adelante una cocina.

El año siguiente, Iván reinauguró Tandoor en un espacio nuevo, cuya estética poco convencional difería notablemente del típico folclore de la India.

Actualmente, continúa al mando del restaurant y ofrece un menú de gran categoría. La carta presenta platillos sanos, sobrios en grasas, especias y picantes.

De este modo, Iván hace que la exquisitez de la cocina tradicional india sea aún más placentera para el paladar occidental.

 

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