Tragos para tacos
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Probé dos tragos, largos y helados, en el Mercado San Miguel (Madrid); fastuoso destino gourmet con múltiples propuestas, entre ellas un puesto de tacos que se acompañaban con margaritas para llevar.
Pasé por otro sitio mucho más popular, quizás más auténtico y más barato, con tacos buenísimos de carnita y de cochinita pilbil que acompañamos con michelada: cerveza rubia helada con jugo de limón, salsa picante y salsa inglesa.
El borde de la copa, como siempre, tenía sal.
El otro trago es también un clásico para acompañar tacos: Clamato con cerveza negra, en vasos muy altos y como la michelada también con el borde cubierto con sal y limón.
El Clamato es un jugo de tomates que lleva también jugo de almejas (clam, en inglés), o de otros mariscos, chile, salsa inglesa y algunos casos salsa de soja.
Se lo consigue en propuestas envasadas industriales, invento norteamericano, algo parecido al bloody mary. Como éste tiene fama de borrar las huellas de una noche demasiado festiva.
Tragos largos, interminables, súper helados y fogosos.
No te pierdas Maestros del Taco, junto al chef "Poncho" Cadena. Consulta los días y horarios aquí.
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