Risotto, un italiano muy popular
El enamorado cocinó arroz y le agregó manteca, caldo de ave, queso parmesano, salchicha y le dio un toque especial que sorprendió a todos: agregó azafrán a la preparación para que el plato se vea diferente a lo habitual. Así fue como a partir de ahí los italianos comenzaron a utilizar este condimento por su sabor y la tonalidad que le brinda a la comida.
Actualmente, el risotto tradicional se realiza con arroz carnaroli y en las regiones donde no se consigue ese tipo de grano se suele utilizar el arroz doble grano cuya estructura permite que la preparación sea bien cremosa.
Si bien hay cientos de ideas para preparar un risotto, aquí te dejamos la receta base y algunas posibles combinaciones:
Risotto de tomates secos y queso
Risotto con hongos
Risotto al vino
Risotto con ragut de cordero, hongos y panceta
¿Tú con qué ingredientes prefieres hacerlo?
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