60 Min
Zuppa di Pesce y Fregula
Aprende a preparar esta receta de Zuppa di Pesce y Fregula, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Aceite De Olivac/n
- Ajo filetado1 Diente
- Albahacac/n
- Almejas200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Caldo de langostinos2 Litros
- Camarones200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cebolla picada1 unidad
- Extracto de tomates1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Fregula250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Jengibre rallado1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vino Blanco1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Laurel1 Hoja
- Langostinos200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Mejillones200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Mero300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Navajas200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Orégano frescoc/n
- Peperoncino1 unidad
- Tomates peritas maduros en gajos2 Unidades
- Zanahoria cortada en cubos1 unidad
Preparación de la Receta
- En una olla amplia rehogar en aceite de oliva ajo, cebolla, peperonccino, jengibre y zanahoria hasta tiernizar.
- Agregar el extracto de tomates y revolver.
- Una vez que las verduras tomaron color salpimentar, desglasar con el vino blanco, evaporar el alcohol y añadir almejas, mejillones navajas, langostinos, camarones y el pescado en cubos.
- Cocinar a fuego moderado durante 15 minutos.
- Mientras en otra olla cocinar la fregula 15 minutos en agua hirviendo con sal, colar y agregar a la sopa al final.