Xuxu

Name: Xuxu
Ingredients: azúcar c/n; Aceite c/n; Harina 200 Gramos; Leche 300 c.c.; Levadura 50 Gramos; Manteca 250 Gramos; Miel 30 Gramos; Sal 4 Gramos; Vainilla c/n; azúcar 200 grs; Huevos 4 Unidades; Esponja 550 Gramos; Harina 000 800 Gramos; Nueces 300 Gramos; Pasas de uva 150 Gramos; Manzanas verdes cortadas en cubitos 3 Unidades

Aprende a preparar esta receta de Xuxu, por Juan Manuel Herrera en elgourmet

Azúcar c/n
Aceite c/n

Esponja
Harina 200 Gramos
Leche 300 c.c.
Levadura 50 Gramos

Masa
Manteca 250 Gramos
Miel 30 Gramos
Sal 4 Gramos
Vainilla c/n
Azúcar 200 grs
Huevos 4 Unidades
Esponja 550 Gramos
Harina 000 800 Gramos

Relleno
Nueces 300 Gramos
Pasas de uva 150 Gramos
Manzanas verdes cortadas en cubitos 3 Unidades

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Esponja
Disolver la levadura en la leche, agregar harina, y mezclar para unir todos los ingredientes.
Dejar espumar 15 minutos.

Masa
Hacer un volcán con la harina y en el centro agregar la esponja, miel, huevos, azúcar, vainilla y sal.
Unir todos los ingredientes amasando hasta unir.
Agregar la manteca y continuar amasando hasta lograr que la masa quede lisa.
Dejar reposar 1 hora.
Desgasificar y cortar bollos de 50 gramos.
Estirar cada bollo, colocar relleno , arrollar, cerrar los bordes y dejar descansar por 15 minutos.
Freír en aceite caliente hasta que tome color.
Retirar y rebozar con azúcar común.