Wok de langostinos y tofu

Preparación de la Receta

• Corte el tofu en cubos regulares, entibie en agua hirviendo, cuele y reserve.
• Pique la cebolla de verdeo y el ajo.
• Corte los champignones en cuartos.
• Disuelva la fécula de maíz en un poco de agua.
• Pele, ralle el jengibre y reserve en agua.
• Pele los langostinos, elimine la cabeza, las patas y la vena del lomo.
• En un wok caliente el aceite y saltee rápidamente la cebolla de verdeo, los champignones y el ajo removiendo constantemente.
• Incorpore los langostinos y remueva.
• Agregue el concentrado de tomates, la miel, una cucharada del agua de jengibre y la fécula de maíz.
• Condimente con la salsa de soja y la pasta de chile.
• Incorpore el tofu, remueva y apague el fuego.

• Guarnición
• Lave muy bien el arroz hasta que el agua del lavado se vea transparente.
• En una cacerola con agua cocine el arroz durante 10 a 15 minutos.

• Presentación
• Sirva en bowl individuales, decore con castañas de cajú y cebolla de verdeo picada.
• Acompañe con el arroz blanco.