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Waffles de rosti y huevos benedictinos
Aprende a preparar esta receta de Waffles de rosti y huevos benedictinos , de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Papas2 Unidades
- Cebolla1 Unidad
- Ají molido1 Pizca
- Huevos2 Unidades
- Nuez MoscadaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Pimienta NegraCantidad necesaria
- Jamòn crudo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Zanahorias1 Unidad
- Para la salsa holandesa:
- Brotes
- Yemas3 Unidades
- PimientaCantidad necesaria
- Agua1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - SalCantidad necesaria
- Jugo de Limón1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Manteca fría50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Para comenzar, rallamos las papas y la zanahoria. Cortamos la cebolla en juliana. Mezclamos y condimentamos bien.
- Volcamos la preparación en una sartén con aceite de oliva. Cocinamos hasta dorar, damos vuelta y continuamos la cocción hasta que tome color y quede crocante.
- Mientras tanto, preparamos la salsa holandesa. Para ello, batimos las yemas a baño maría junto con el agua y el jugo de limón a baja temperatura hasta que haga burbujas. Luego, agregamos la manteca fría y condimentamos.
- Freímos los huevos y servimos junto con las papas rosti crocantes, el jamón y la salsa holandesa.