Medialunas de manteca
Vol au vent con vieiras
Aprende a preparar esta receta de Vol au vent con vieiras, por Guillermo Calabrese en elgourmet
Ingredientes
- Pimienta negra recién molida A gusto
- Manteca Cantidad necesaria
- Mostaza A gusto
- Azafrán 1/2 cdita.
- Cayos de vieiras 150 g
- Vino blanco 100 cc
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Pimentón Cantidad necesaria
- Sal Cantidad necesaria
- Ciboulette Cantidad necesaria
- Crema de leche 100 cc
- Vol au Vent 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una sartén calentar un poco de aceite de oliva con una nuez de manteca.
- Agregar las vieiras bien escurridas e inmediatamente incorporar la sal y la pimenta.
- Agregar un chorro de vino blanco, la crema de leche, el azafrán, el pimentón, el ciboulette y la mostaza.
- Llevar a un hervor durante 2 ó 3 minutos.
- Servir sobre el vol au vent previamente entibiado.
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