30 Min
Vichyssoise
Aprende a preparar esta receta de Vichyssoise, de la mano de Beatriz Chomnalez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla½ Unidad
- Agua200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Papas350 g
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Sal y PimientaA gusto
- Puerros350 g
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Crema de leche300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Caldo De AveCantidad necesaria
- Varios
- Ciboulette1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Crema de leche50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05
Preparación de la Receta
- Pele las papas y corte en láminas.
- Corte los puerros en ruedas finas.
- Corte las cebollas en emincé.
- En una sartén con manteca saltee la cebolla.
- Reserve.
- En una cacerola con agua cocine las papas
- En una cacerola con agua y caldo sal y pimienta cocine las papas y los puerros.
- Cuele los vegetales y procese.
- Incorpore la cebolla y continúe procesando.
- Pase la preparación a una cacerola con un poco de caldo y mezcle.
- Agregue la crema de leche y caliente antes de servir.
- Rectifique la sazón.
- Presentación
- Sirva en una sopera y espolvoree con ciboulette picado.
- Forme hilos sobre la sopa con crema de leche.
- Esta sopa puede consumirse fría en verano.