Vichyssoise

Aprende a preparar esta receta de Vichyssoise, por Beatriz Chomnalez en elgourmet

Ingredientes

  • Agua 200 cc
  • Papas 350 g
  • Sal y pimienta A gusto
  • Puerros 350 g
  • Manteca 1 cda.
  • Crema de leche 300 cc
  • Cebolla ½ Unidad
  • Caldo De Ave Cantidad necesaria

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Pele las papas y corte en láminas.
  • Corte los puerros en ruedas finas.
  • Corte las cebollas en emincé.
  • En una sartén con manteca saltee la cebolla.
  • Reserve.
  • En una cacerola con agua cocine las papas
  • En una cacerola con agua y caldo sal y pimienta cocine las papas y los puerros.
  • Cuele los vegetales y procese.
  • Incorpore la cebolla y continúe procesando.
  • Pase la preparación a una cacerola con un poco de caldo y mezcle.
  • Agregue la crema de leche y caliente antes de servir.
  • Rectifique la sazón.
  • Presentación
  • Sirva en una sopera y espolvoree con ciboulette picado.
  • Forme hilos sobre la sopa con crema de leche.
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