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Ude tamago katsu (huevo duro apanado y frito)
Aprende a preparar esta receta de Ude tamago katsu (huevo duro apanado y frito), de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
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Ingredientes
2- Panko500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Aceite para freirCantidad necesaria
- Huevo batido1 Unidad
- Mirin100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Huevos6 Unidades
- Harina de trigo100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Kare (curry Japonés)10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Huevos de codorniz6 Unidades
Preparación de la Receta
- En dos ollas diferentes con agua coloque los huevos simples los huevos de codorniz a hervir.
- Pele los huevos duros y coloque en un bowl junto con el mirin y el curry.
- Tape y deje macerar durante toda la noche.
- Al día siguiente retire los huevos del líquido donde se maceraron.
- Pase los huevos por harina luego por huevo y después por pan ko (pan rallado Japonés).
- En una sartén con abundante aceite caliente coloque los huevos y fría durante 5 minutos hasta que queden bien dorados.
- Sirva