120 Min
Trufas de Chocolate sin Cocción
Aprende a preparar esta receta de Trufas de Chocolate sin Cocción, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Crema de banana, coco y maca
- Aceite de coco60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Bananas700 Gramos
Conversión
Kg. 0.70 Onza(s) 24.69 Libra(s) 1.54 - Castañas de caju280 Gramos
Conversión
Kg. 0.28 Onza(s) 9.88 Libra(s) 0.62 - Coco rallado40 Gramos
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Esencia De Vainilla10 c.c.
- Leche de castañas de cajú50 c.c.
- Limón para su jugo1 unidad
- Maca20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Miel150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sal rosada del Himalaya1 Pizca
- Trufas
- Aceite de coco neutro50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cacao en Polvo60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Castañas de caju remojadas400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Dátiles sin carozo240 Gramos
Conversión
Kg. 0.24 Onza(s) 8.47 Libra(s) 0.53 - Esencia De Vainilla10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Harina de almendras30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Sal rosada del Himalaya1 Pizca
Preparación de la Receta
- Trufas
- Colocar las castañas de cajú remojadas en una procesadora y procesar hasta que quede finamente granulado.
- Pasar a un bowl y agregar la harina de almendras, cacao, sal, aceite de coco neutro y la esencia de vainilla
- Incorporar los dátiles previamente procesados hasta obtener un puré cremoso y trabajar con las manos hasta integrar.
- Homogeneizar toda la preparación y formar unas bolas de 40 gramos.
- Llevar a frío hasta que queden rígidas
- Crema de banana, coco y maca
- Licuar castañas de cajú remojadas, aceite de coco, leche de castañas, esencia de vainilla, miel, bananas en trozos, jugo de limón y la sal hasta obtener una crema lisa.
- Colocar la preparación en un bowl y agregar maca y coco rallado.
- Con ayuda de una manga sobre una placa con papel film hacer pequeños copetes de 5 gramos y congelar
- Armado
- Hacer un hueco en las trufas frías y agregar la crema de banana
- Volver a dar forma redonda a las trufas y enfriar por espacio de 10 minutos y terminar pasando por cacao en polvo antes de servir.