30 Min
Trucha con salsa de krein
Aprende a preparar esta receta de Trucha con salsa de krein, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
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Programa
Ingredientes
2- Sal y PimientaA gusto
- Zest de limón1 Unidad
- Truchas evisceradas4 Unidades
- Ensalada de papa y pepino
- Huevos2 Unidades
- Pepino1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Papas cocidas2 Unidades
- Eneldo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mostaza antigua2 cdas.
- Ensalada de repollo y remolacha
- Sal y PimientaA gusto
- Repollo colorado1/2 Unidad
- Remolacha300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Vinagre de vino2 cdas.
- Salsa
- Krein2 cda.
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Sal y PimientaA gusto
- Manzanas2 Unidades
- Agua2 cdas.
- Crema de leche3 cdas.
- Varios
- Gajos de limón
Preparación de la Receta
- Limpie la trucha despinada, separe los filetes, empareje los bordes.
- Con un zester retire la piel del limón.
- Coloque los filetes uno sobre el otro, previamente salpimentados y con el zest de limón en el centro.
- Átelos pasando el hilo cada 2 cm, condimente la piel con sal y pimienta, envuelva con papel film.
- Coloque en una fuente para horno y cocine a 200º por 30 minutos.
- Retire y deje reposar por 20 minutos.
- Quite el film y corte en porciones.
- Retire los hilos al momento de servir.
- Salsa
- Pele y corte las manzanas en cubos.
- En una cacerola coloque las manzanas con 2 cucharadas de agua a cocinar por 20 minutos. Removiendo para desarmarlas.
- Entibie y agregue el krein, la crema de leche, sal y pimienta. Mezcle y reserve.
- Ensalada de papas y pepinos
- Corte los pepinos en láminas finas y reserve en un bowl con sal por 5 minutos. Enjuague con agua fría y escurra.
- En una cacerola con agua hirviendo cocine los huevos por 5 minutos, retire pele y corte en cuartos.
- Corte las papas al vapor peladas en rodajas.
- Pique el eneldo.
- En un bowl coloque el pepino, la papa y el eneldo.
- Prepare un aderezo con la mostaza, crema de leche, sal y pimienta, mezcle y agregue la ensalada y al final agregue los huevos.
- Ensalada de repollo y remolacha
- Corte el repollo colorado en tiras finas, reserve en un bowl con sal por 5 minutos. Enjuague con agua fría y escurra.
- Pele y ralle la remolacha.
- Colóquelas en un bowl junto con el repollo y agregue vinagre de vino, sal y pimienta. Mezcle y reserve.
- Presentación
- En un plato sirva los filetes con la salsa a un lado y las ensaladas.
- Decore con un gajo de limón.