Trucha aromatizada con salsa de pimientos
Aprende a preparar esta receta de Trucha aromatizada con salsa de pimientos, por Silvia Rizzo en elgourmet
Ingredientes
- Truchas 4 Unidades
- Sal y pimienta A gusto
- Manteca ½ cda.
- Aceite de oliva 1 cda.
- Jengibre En Polvo A gusto
- Guarnición
- Gírgolas 4 Unidades
- Shiitake 200 g
- Aceite de oliva 1 cda.
- Manteca 1 cda.
- Sal y pimienta A gusto
- Portobello 4 Unidades
- Ajo 1 Diente
- Espinaca 1 Paquete
- Salsa
- Morrones colorados 2 Unidades
- Tomillo A gusto
- Sal y pimienta A gusto
- Alcaparras 1 cda.
- Aceite de oliva 50 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Corte las aletas de las truchas y las cabezas
- Condimente con sal y pimienta y jengibre.
- Reserve en la heladera durante 15 minutos.
- En una sartén con aceite de oliva y manteca selle el pescado del lado de la piel.
- Termine la cocción en el horno precalentado a 180º C durante 4 minutos aproximadamente.
- Salsa
- Ase los pimientos en el horno, pele y elimine las semillas.
- Desgrane el tomillo
- Procese el morrón con sal, pimienta, el tomillo y el aceite de oliva.
- Mezcle con las alcaparras.
- Guarnición
- Corte los hongos en láminas.
- Pele el diente de ajo.
- En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva rehogue el ajo y los hongos.
- Incorpore la espinaca y saltee rápidamente.
- Condimente con sal y pimienta.
- Retire el ajo antes de servir.
- Presentación
- Sirva una trucha en el centro de un plato, rocíe con la salsa.
- En un costado sirva la guarnición.
Advertisement
