90 Min
Trío de Focaccia
Aprende a preparar esta receta de Trío de Focaccia, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Aceite De Oliva2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Agua tibia550 c.c.
- Ajo al horno1 Cabeza
- Harina integral300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Harina 000700 grs
Conversión
Kg. 0.70 Onza(s) 24.69 Libra(s) 1.54 - Levadura20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Sal30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Azucar30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Variante 1
- Echalotes3 Unidades
- Aceite De Olivac/n
- Tomates cherry100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Tomilloc/n
- Variante 2
- Jamòn crudo100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Mozzarella rallada250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Pimientac/n
- Queso de cabra fresco100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Salsa de tomate200 c.c.
- Aceite De Olivac/n
- Variante 3
- Lomito ahumado100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Mostaza a la antiguac/n
- Queso en fetas100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Romeroc/n
- Sal gruesac/n
Preparación de la Receta
- En un bowl mezclar agua tibia, levadura y azúcar.
- Agregar a la harina, harina integral, sal, ajo asado y aceite de oliva en una batidora con gancho amasador.
- Trabajar hasta tomar la masa y que comience a formar un bollo.
- Trabajar con las manos en la mesada, espolvoreando con harina y formar un bollo liso.
- En un lugar cálido, dejar reposar en un bowl tapado con un repasador hasta duplicar su volumen.
- Dividir la masa en 3.
- Variante 1
- Estirar un tercio de la masa reservada sobre un molde rectangular y dejar duplicar su volumen.
- Agregar aceite de oliva por encima, tomates cherry en mitades, echalottes fileteados, ramitas de tomillo.
- Cocinar en horno a 180°C por 30 minutos.
- Dejar enfriar y servir.
- Variante 2
- Estirar otro tercio de la masa en un molde redondo de pizza y hornear a 180 °C por 5 minutos.
- Agregar salsa de tomate, mozarella rallada, queso de cabra y hornear a 180 °C hasta derretir los quesos.
- Al salir del horno añadir jamón crudo, pimienta y rociar con aceite de oliva.
- Variante 3
- Estirar el tercio restante de la masa, agregar por encima sal gruesa, romero fresco y dejar duplicar su volumen.
- Hornear a 180 °C por 30 minutos y reservar.
- Cortar trozos rectangulares, cortar transversalmente para sándwich y untar con mostaza a la antigua.
- Agregar lomito ahumado y las fetas de queso en tiras finas.