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Trillas con ravioles de tapenade
Aprende a preparar esta receta de Trillas con ravioles de tapenade, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Guarnición I
- Masa de ravioles300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Vinagre de vino tinto1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceitunas negras100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevo duro1/2 Unidad
- Alcaparras1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Azucar1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Guarnición II
- Albahaca en hojasA gusto
- Remolacha1 Unidad
- Zanahoria1 Unidad
- Trillas
- Sake1 cdas.
- Salsa de soja2 cdas.
- Trillas12 Unidades
- Miso2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Azucar1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Varios
- Cebolla de verdeo picada
Preparación de la Receta
- Trillas
- En un bowl mezcle el miso, la salsa de soja, azúcar y el saque.
- Deje macerar las trillas en esta marinada durante 2 horas.
- En una sartén con aceite dore las trillas primero del lado de la piel.
- Délas vuelta y desglase con saque y salsa de soja.
- Guarnición I
- Para obtener la tapenade procese el huevo duro con las aceitunas descarozadas, las alcaparras, el ajo, el azúcar, la mostaza, el vinagre y el aceite de oliva. Reserve.
- Estire y corte la masa en cuadrados de 6x6 cm aproximadamente.
- Blanquee la masa y deje secar sobre un linezo.
- Coloque una porción de tapenade sobre cada cudrado de masa, pinte los bordes con agua y cierre en forma de triángulo, doble las puntas hacia arriba.
- Fría en abundante aceite caliente.
- Guarnición II
- Corte el verde de puerro en juliana fina.
- Haga chips de remolacha y zanahoria.
- Fría las hojas de albahaca, la juliana de puerro, los chips de remolacha y zanahoria en aceite caliente.
- Sirva las trillas en un plato, espolvoree con verdeo picado, acompañe con los chip fritos y los ravioles.