30 Min
Tostadas de atún
Aprende a preparar esta receta de Tostadas de atún, de la mano de Pia Quintana por elGourmet
Autor
Programa
- Atún300 gr
- Echalote3 Piezas
- Mayonesa japonesa kewpie1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aguacate1/2 Pieza
- Jitomate heirloom1 Pieza
- Pepino persa1 Pieza
- Tostadas de maíz6 Piezas
- Harina de trigo o arrozCant necesaria
- Aceite de olivaCant necesaria
- Aceite para freirCant necesaria
- Escamas de salCant necesaria
- Brotes de girasolCant necesaria
- Cilantro criollo con floresCant necesaria
- Salsa machaal gusto
Preparación de la Receta
- Rebanar el echalote, colocar en un bowl con harina y deshacer los aros
- Calentar el aceite a 180ª, el incorporar el echalotte hasta que quede dorado
- Colocar sobre una charola con papel absorbente.
- Cortar el atún en cubos, añadir aceite de oliva y reservar en el refrigerador.
- Cortar en rebanadas el jitomate, el aguacate, y el pepino.
- Para preparar la tostada
- Untar una base de mayonesa y colocar encima un par de rebanadas de aguacate, después una de jitomate, otra de pepino, sal y el atún.
- Añadir el cilantro, el echalote crujiente, los brotes de girasol, sal en escamas y unas gotas de salsa macha