Besugo al romero
Tortino di merluzza e patate
Aprende a preparar esta receta de Tortino di merluzza e patate, por Donato De Santis en elgourmet
Ingredientes
- Sal A gusto
- Filete de merluza 500 g
- Papas 500 g
- Pimienta 1 A gusto
- Aceite de oliva 15 cc
- Decoración
- Tapas para empanadas 4 Unidades
- Panceta 100 g
- Guarnición
- Papas 1 k
- Sal A gusto
- Timbal de spaghetti
- Sal 100 A gusto
- Vinagreta de espárragos
- Espárragos 200 g
- Aceite de oliva 50 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Corte las papas en discos y la merzluza en trozos.
- Condimente con sal y pimienta.
- Unte budineras individuales con aceite y ajo. Cubra con aceite de oliva y cocine en el horno.
- Guarnición
- Saltee las espinacas en una sartén, condimente con sal.
- Vinagreta de espárragos
- Cocine los espárragos al vapor. Y corte al sesgo.
- Exprima el limón.
- En un bowl mezcle los espárragos con la sal, el aceite de oliva y el jugo de limón.
- Decoración
- Enrolle las tapas de empanadas en tubos de metal aceitados y tueste en el horno.
- Pique finamente la panceta.
- Presentación
- En el fondo del plato sirva las espinacas, encima desmolde la merluza.
- Acompañe con la vinagreta de espárragos. Decore con los rollos de hojaldre.
- Salpique con la panceta.
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