Tortillas de Coliflor y Zucchinis

Preparación de la Receta

• Para las tortillas, mezclar en un tazón, los huevos y el curry con sal.
• Sobre el mismo tazón, rallar los zucchinis crudos -solo la parte verde- y la coliflor, también cruda.
• Agregar la harina, el queso feta de cabra rallado y unir la preparación. Dar forma y freír en una sartén, hasta cocinar y dorar de ambos lados.
• Para la salsa tzatziki, mezclar en un recipiente el yogurt natural, el pepino rallado y escurrido, el jugo de limón, el ajo picado, menta y eneldo picado.
• Mezclar bien todos los ingredientes, condimentar con sal y reservar.
• Servir las tortillas con la salsa tzatziki.