Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Tortellini Fritos de Jamón de Pato y Ricotta con Sopa de Naranja y Menta
Aprende a preparar esta receta de Tortellini Fritos de Jamón de Pato y Ricotta con Sopa de Naranja y Menta, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Jugo de naranja 1 Taza
- Huevos 2 Unidades
- Harina 200 grs
- Jamón de pato 100 grs
- Menta fresca c/n
- Ricotta de oveja 150 grs
- Sal c/n
- Aceite de oliva c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En un bol mezclar la ricotta con el jamón de pato picado grueso. Reservar.
- En un bol amasar los huevos con la harina hasta obtener una masa compacta y tapar con film. Reservar.
- En una olla calentar el jugo de naranja con las hojas de menta. Reservar.
- Estirar la masa y cortar en cuadrados, poner un poco de relleno en el centro del cuadrado y humedecer los bordes, cerrar hasta formar un triángulo y unir las dos puntas laterales, presionar y freír en aceite caliente 1-2 minutos.
- Poner los tortellini en un bol y en el último momento cubrirlos con la sopa de naranja.
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